板式冷却器是奶牛场设备之一。用于把刚挤集的牛奶由36℃左右在2~3小时内冷却到4~5℃,并
在此温度下保存到加工或运出,以抑制细菌繁殖,保持牛奶鲜度。有直接冷却式和间接冷却式两类。
前者用制冷剂(氨或氟里昂)通过蒸发器直接与牛奶进行热交换,后者用制冷剂通过蒸发器冷却载冷
剂(水或盐水)冷却牛奶。
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